浸漬條件對桑椹再製酒色澤安定性之影響
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- 資料識別：
- A06058841
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳良哲(Wu， Liang-che) 許明仁(Sheu， Ming-jen) 戴三堡(Tai， Shan-pao)
- 主題與關鍵字：
- 桑椹再製酒 花青素 浸漬 色澤安定 共呈色 Mulberry liqueur Anthocyanin Maceration Color stability Copigmentation
- 描述：
- 來源期刊:臺灣園藝
- 卷期:52:1 民95.03
- 頁次:頁107-116
- 日期：
- 20060300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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